Wijnkaart

 

Champagne en mousserende wijnen

Limoux, Cuvee Ma Maison Rosier blanc cremant, chardonnay, chenin blanc, pinot noir 32,00

Kleine fijne bubbels en hoog in zijn fruit. Droge en goed uitgebalanceerde smaak, uitermate

goed geschikt als aperitief.

 

Champagne, Brut classic, Deutz, chardonnay, pinot noir, pinot meunier 69,00

Echte Champagnes schitteren in het glas door de fijne mousse die constant aanwezig blijft.

Die fijne kleine belletjes maken de wijn zo delicaat van smaak. De entree bij het proeven getuigt

van soepelheid en karakter.

 

Champagne, Brut vintage 2012, Deutz, chardonnay, pinot noir, pinot meunier 96,00

De Brut vintage is een selectie van druiven van geselecteerde wijngaarden, en word gemaakt van

druiven van één oogstjaar. Levendige fruitige smaak met een elegante afdronk en is het beeldmerk

van de Deutz stijl.

 

Witte wijnen


Nederland

Zeeland, Schouwen-D®uivenland 2016, De Kleine Schorre, pinot gris, auxerrois 34,00

De wijn is zowel krachtig als bijzonder verfijnd. De wijn heeft complexe geuren en soms

rokerige tonen en beschikt over een aanwezige zuurgraad.

 

Zuid Limburg, Riesling ‘Louwberg’ 2017, Apostelhoeve, riesling 32,00

Van de Limburgse heuvels komt deze wijn, intens florale tonen in zijn geur,

met een smaak van wit fruit.

 

Duitsland

Rheinhessen, Riesling 2016, Weingut Bischel, riesling 35,00

Riesling, de koning onder de druiven in Duitsland. Uit de beroemdste wijnstreek Rheinhessen.

Frankrijk

Alsace, Pinot Gris ‘Réserve’ 2016, Domaine Fernand Engel, pinot gris 32,50

Pinot gris  zo als pinot gris hoort te zijn; verfijnd met een mild elegant zoetje.

 

Alsace, Gewürztraminer 2014, Léon Beyer, gewürztraminer 35,00

Léon Beyer, is een wijnhuis uit de Elzas top 3. Vinifieert zijn gewürztraminer

strak en droog met behoud van de kruidige aroma’s.

 

Loire, Pouilly-Fumé 2017, Château de Tracy, sauvignon blanc 45,00

Dat typische rokerige in geur en smaak typeert deze grote wijn uit een kleine plaats.

 

Bourgogne, Chablis 2017, Domaine Sèbastien Dampt, chardonnay 39,50

De bijzondere combinatie van frisheid, rondheid en verfijning van niet eikenhout gerijpte

chardonnay uit een koel klimaat, geeft de ware expressie van deze druif.

 

Bourgogne, Chassagne-Montrachet 2014, Louis Latour, chardonnay 90,00

Geraffineerd verfijnd in geur en strak in karakter biedt deze grote wijn de wijnliefhebber alle

geneugtes van een klassieke grote witte wijn.

 

Bourgogne, Meursault premier cru ‘Les Boucheres’ 2016, Désertaux-Ferrand, chardonnay €75,00

Frisse, zuiver, rijke wijn met een prettige botertoon en een impressie van noten. De wijn heeft

diepte en verfijning en de afdronk is fraai en lang.

 

Bourgogne, Puligny-Montrachet  premier cru ‘Hameau de Balgny’ 2010,              90,00

Domaine Martelet de Cherisey, chardonnay

De koningin van de witte bourgognes, krachtig van neus tot afdronk.

 

Bourgogne, Corton-Charlemagne  ‘Grand Cru’ 2016, Louis Latour, Chardonnay 180,00

Mooie, volle wijn, krachtig van smaak met een lange afdronk.

 

Ardèche, Duet d’Ardèche 2015, Louis Latour, chardonnay, viognier 30,50

Een duet van grote kwaliteitsdruiven uit de Ardèche, samengebracht en gevinifïeerd door

niemand minder dan Louis Latour.

 

Rhone, Crozes Hermitage, 2018, Delas Frères, marsanne, roussanne 49,50

Expressieve neus met florale aroma’s als meidoorn, citroen en mango. De smaak is fris fruitig

en licht verleidelijk.

 

Rhone, Condrieu, 2016, Delas Frères, Viognier 98,50

Deze Condrieu heeft een grote verscheidenheidd aan verbazingwekkende en complexe aroma’s. In

de smaak zijn deze overvloedige en weelderige aroma’s rijk.

 

Oostenrijk

Kremstal, Grüner Veltliner 2017, Sepp Moser, grüner veltliner 34,50

Mooie gastronomische wijn, frisdroog, die lang en aromatisch eindigt.

 

Italië

Piemonte, Gavi  2017, Tenuta Olim Bauda, cortese 35,00

Knap gemaakte Gavi met fraaie, milde zuren en ook rijpe tonen van steenvruchten. Fris en rond van

structuur en een aromatische finale.

 

Spanje

Rueda, Verdejo 2018, Monte Palma, verdejo 27,50

Intens geurend naar rijp, wit, exotisch fruit. Volle, droge smaak met een lange

aanhoudende afdronk.

 

Portugal

Vinho verde 2017, Soalheiro, Alvarino 39,00

Heerlijk frisse geur van mineralen, citrusvruchten en iets van tropisch fruit. intense en aromatische

smaak, een uitstekende balans, veel lengte en prachtig zuiver

 

Alentejo, Esporão ‘Reserva’ 2017, Herdade do Esporão, roupeiro, arinto, antão vaz 35,00

De veelzijdigheid van de verschillende karakters van de hier gebruikte inheemse druiven zoals

roupeiro, arinto en antão vaz maken deze wijn zo speciaal.

 

Alentejo, Esporão ‘Private Selection’ 2016, Herdade do Esporão, sémillon 65,00

Complexe en rijke wijn met body; subtiel eikenhouttonen in samenhang met geconcentreerde 

smaken van guave, papaya en mango.

 

Nieuw Zeeland

Marlborough, The grape whisperer 2018, Clos Marguerite , sauvignon blanc 35,00

Loepzuiver, met de kenmerkende geur en smaak van Nieuw Zeelandse sauvignon, fris

met aroma’s van citrus en buxus, geurig, rond en aanhoudend.

 

Verenigde Staten

Monterey County, Bernardus 2016, Bernardus Winery, chardonnay 55,00

Krachtig en complex met mooie houttonen.

 

Argentinië

Salta, Chakana 2018, Torrontes 29,00

Heerlijk, zuiver aroma van lichte muskaat en florale tonen. Volle, evenwichtige en sappige

smaak, met een geurige en frisse afdronk.

 

Chili

Maipo Valley, Escudo Rojo 2017, Baron Philippe de Rothschild, chardonnay 43,50

Een volle chardonnay uit het zonnige Chili, houtgerijpt, vanille tonen, gemaakt door de

baron Philippe de Rothschild.

 

Libanon

Bekaa valley, 2016 Domaine des Tourelles, viognier, chardonnay, obeidi, muscat d’alexandrie 34,00

Deze witte wijn heeft een prachtige gouden kleur met lichtgroene reflectie.                                                      Een frisse wijn met aroma’s van ananas, lychee en jasmijn en een heerlijke afdronk.

Rose wijnen

 

Frankrijk

Loire, Sancerre 2015, Domaine Delaporte, pinot noir 39,50

Deze geurige droge rosé is lichtrood van kleur, sappig en vol van smaak

met een droge fruitige afdronk.

 

Provence, 2017, By Ott, grenache noir, cinsault, shiraz 39,50

Een ode aan het terroir van de provence, geselecteerd door het beroemde

domaines Ott. Elegante en frisse smaken met een lichte kruidigheid.

 

Italië

Puglia, Rosato del Salento 2017, Il Casale, negroamaro, malvasia nera 29,50

Een rosé duidelijk gemaakt om bij te eten. Een volle rosé met een mooie afdronk.

 

 

 

 

 

 

 

Natuurlijk hebben wij ook halve flesjes,

zie de laatste pagina.


Rode wijnen


Frankrijk

Bourgogne, Chameroy  2013, Louis Latour, pinot noir 29,00

Dè druif van de Bourgogne als het aankomt op de grote rode wijnen: de pinot noir.

De naam Chameroy staat voor een volle stevige jonge rode wijn. Strak in smaak.

 

Bourgogne, Santenay  ‘Beaurepaire Premier Cru’ 2014, Domaine Olivier, pinot noir 56,00

Prachtig glas wijn, mooie tonen van vanille en zoethout, milde taninnnes.

 

Bourgogne, Aloxe-Corton 2014, Louis Latour, pinot noir 70,00

Goede wijn behoeft geen krans, vooral niet de Aloxe-Corton van het tophuis Louis Latour.

Sprekende namen zeggen genoeg.

 

Beaujolais, Fleurie  ‘Les Garans’ 2013, Louis Latour, gamay 37,50

Graniet is veelvuldig aanwezig in de heuvels rond het plaatsje Fleurie.

Dit garandeert een mooie, volle wijn.

 

Rhône, Rascassas 2015, Bérard Père & Fils, grenache, mourvèdre, syrah 26,50

De veelzijdige smaken van de drie afzonderlijke druiventrossen brengen een harmonieuze wijn,

met een fruitig en vriendelijk karakter.

 

Rhône, Gigondas  2014, Domaine Haute Marone, grenache, syrah, mourvèdre 45,00

Schitterende Rhônewijn, kruidig en rond. Zuren en mineralen zijn mooi in balans.

 

Rhône, Châteauneuf-du-Pape 2007, Domaine de Terre Ferme, 62,00

grenache, syrah, mourvèdre, bourboulenc

De familie brengt één van de meest bekende Châteauneuf-du-Papewijnen op de markt.

Gewild door zijn souplesse en kracht. Aanbeveler bij wild en rood vlees.

 

Bordeaux, Château du Moulin Noir 2010, merlot, cabernet sauvignon 37,00

Een elegante wijn uit Montagne-Saint-Émilion met finesses in het bouquet en een zachte afdronk.

 

Bordeaux, Château Maurac, Haut Medoc. ‘Cru Bourgeois’ 2011, cabernet sauvignon, merlot 39,00

Kruidig bouquet, zwarte bessen en pruimen voeren de boventoon.

 

Bordeaux, Château Lagrange 2004, cabernet sauvignon, merlot 95,00

Krachtig en rijp glas wijn uit Saint-Julien. Op traditionele wijze gemaakt van oude wijnstokken.

 

Bordeaux, Château Moulinet  ‘Cru Bourgeois’ 2000, merlot 75,00

Complexe, fraai gerijpte wijn uit de Pomerol met een lichte toon van eikenhout.

 

Madiran, Laffitte teston vieilles vignes 2011, tannat 36,00

Helderrode tint, mooi en complex aroma van kruidige fruittonen, cacao en specerijen. De volle,

krachtige smaak blijft in balans met een milde tannine in de afdronk.

 

Oostenrijk

Burgenland, Blaufränkisch Klassik 2011, Weingut Wendelin, blaufränkisch 33,50

Geheel gerijpt op inox en dit keer geen houttonen. Afdronk van bramen, kersen en bessen.

 

Italië

Piemonte, Barolo Riserva, 2012, Il Pilone, nebbiolo 69,50

Topper uit een van de mooiste wijngebieden van Italië.

Veneto, Amarone ‘Pegasso’  2004 , A. & G. Folonari, corvina, molinara, rondinella 92,50

Gedistingeerde wijn uit Valpolicella met een karakteristiek bouquet en weelderige afdronk.

 

Toscane, Chianti Classico ‘Nozolle’  2011, A. & G. Follonari, sangiovese 53,00

Mooi geconcentreerd fruit in het palet van bessen en bramen en zachte tannines.

 

Toscane, Rosso del Gello  2015, Podere Poggio, montecucco, sangiovese 49,50

Mooie attractieve wijn met een dieprode kleur, mooie balans van tannines en fruitige aroma’s.

 

Toscane, Brunello di Montalcino 2013 , Agostina Pieri, sangiovese 72,50

Complexe rode wijn met gekonfijt fruit in het aroma en een milde toets van eikenhout.

 

Toscane, Bolgheri Sassicaia 2013, Tenut San Guido Sassicaia, cabernet sauvignon, cabernet franc 195,00

Er is zoveel te ontdekken in deze complexe topwijn, gedroogde zwarte bessen, chocolade

en zeer gepolijste tannines. Deze wijn ontwikkelt in je glas.

 

Spanje

Navarra ‘Reserva’ 2008, Marqués de Valcarlos, tempranillo, cabernet sauvignon 31,50

Hij heeft een fraaie kleur en een bouquet van rijp rood fruit, cassis en aroma’s

van houtrijping.

 

Rioja, ‘Reserva’ 2012, Bodegas Lan, tempranillo, granacha, mazuelo 42,00

Complexe Rioja-wijn met mooie houttonen, vanille en kruidigheid.

 

Portugal

Alentejo, Esporão ‘Reserva’ 2016, Herdade do Esporão, 44,50

aragonês, trincadeira, cabernet sauvignon, alicante bouschet

Verrassend glas wijn uit het zuidoosten van Portugal. Op ambachtelijke wijze traditioneel gemaakt.

 

Alentejo, Esporão ‘Private Selection’ 2012, Herdade do Esporão, 75,00

alicante bouschet, aragonês, syrah

Topwijn met een krachtige structuur en full-body smaak. Kan de concurrentie aan met de mooiste

Bordeaux- en Bourgognewijnen.

 

Bulgarije

Bessa valley, 2015, Enira, merlot, cabernet sauvignon, petit verdot, shiraz 37,00

Aromatische wijn met kruiden, specerijen, rijp rood fruit en lichte eikenhout in de geur. Volle

zachte smaakstructuur met rijpe nuances in de afdronk en milde tannine.

 

Armenië

Karas 2015, Tierras de Armenia, 32,00

Syrah, tannat, petit verdot, cabernet franc, khndoghni, montepulciano

Een aroma van rood fruit, chocolade en zoete specerijen. Het is een elegante wijn, met uitgesproken

aciditeit en zachte tannines.

 

Australië

South Australia, 2015, Trentham, shiraz 32,50

Bramen en elegante houttonen voeren de boventoon in deze plezierige wijn.

 

Zuid Afrika

Western Cape, Pinotage ‘Bon Courage’ 2013, Bruwer Estate, pinotage 35,00

Dieprode kleur met een fraai en rijp aroma. De smaak is rond en vol met een lange finale.

 

Stellenbosch, 2012, Aaldering, cabernet sauvignon, merlot 49,00

Het kleine nog onbekende wijnhuis Aaldering maakt voortreffelijke, spannende wijnen.

Twee jaar houtrijping geeft deze plezierige wijn de krachtige smaak met mooie tannines.

 

Argentinië

Mendoza, Alta Vista premium malbec 2016, malbec 34,00

Complex met veel rood fruit, drop en laurier. In de smaak stevig en complex met veel

tinten van pruimen en kersen. Ook de vanille en lichte houttonen ontbreken niet.

 

Chili

Colchagua Valley, Carmenère Panul 2017, Viñedos Marchigüe, carmenère 34,00

Krachtige wijn met het gulle fruitkarakter van donkerrode kersen, aalbessen en pruimen.

 

Libanon

Beekaa Valley, Château Musar 2008, G. Hochar, syrah, grenache, cabernet sauvignon 75,00

Een mooie ronde wijn die zich kan meten met mooie Bordeauxwijnen.

 

 

 

 

 

 

 

 

Foto's Klik hier..

 

 

Seizoenmenu's bij de Schans

 

Het Bib  Gourmand menu, een keuzemenu van 3, 4, of 5 gangen.

De Michelin kende Restaurant de Schans de Bib onderscheiding toe, zeer goede prijs kwaliteit, volgens de bandenfirma. Een onderscheiding waar we erg blij mee en trots op zijn.

Komt u zelf oordelen?

 

 

 we zien u graag, wij hebben zin in uw diner,