Wijnkaart

 

Champagne en mousserende wijnen:

Frankrijk, Champagne, Brut Réserve, Boizel, chardonnay, pinot noir, pinot meunier 69,00

Echte Champagnes schitteren in het glas door de fijne mousse die constant aanwezig blijft.

Die fijne kleine belletjes maken de wijn zo delicaat van smaak. De entree bij het proeven getuigt

van soepelheid en karakter.

 

Frankrijk, Chablis, Blanc de Blancs, Simonnet-Fèbvre, chardonnay 26,50

Simonnet voedt deze wijn met veel zorg op volgens de “Méthode traditionnelle”.

Een heerlijk glas ligt mousserende droge witte wijn. Bijzonder goed als aperitief.

 

 

Witte wijnen:

 

 

Frankrijk, Alsace, Pinot Blanc a.c. 2013, Léon Beyer, pinot Blanc 29,50

Fraaie, lichtvoetige droge witte wijn met het witte fruit in geur en smaak. Door het hanteren van

een laag  rendement bij de oogst is de kwaliteit bijzonder. De verfijnde afdronk spreekt voor zich.

 

Duitsland, Rheinhessen, Riesling 2009, Weingut Bischel, riesling 35,00

Riesling, de koning onder de druiven in Duitsland. Uit de beroemdste wijnstreek de Rheinessen.

 

Frankrijk, Alsace, Pinot Gris ‘Réserve’ 2012, Domaine Fernand Engel, pinot gris 26,00

Pinot gris  zo als pinot gris  hoort te zijn; verfijnd met een mild elegant zoetje.

 

Nederland, Zuid Limburg, Riesling ‘Louwberg’ 2013, Apostelhoeve, Riesling 32,00

Van de Limburgse heuvels komt deze wijn, intens florale tonen in zijn geur,

met een smaak van wit fruit.

 

Frankrijk, Loire, Sancerre a.c. 2014, Vincente Delaporte, sauvignon blanc 39,50

Traditie en vakmanschap staan voor iets moois. Een klassieke kanjer uit een zeer bijzondere streek.

 

Frankrijk, Alsace, Gewürztraminer 2012, Léon Beyer, gewürztraminer 31,00

Léon Beyer, ’n wijnhuis uit de Elzas uit de TOP – drie. Vinifieert zijn gewürztraminer

strak en droog met behoud van de kruidige aroma’s.

 

Oostenrijk, Kremstal, Grüner Veltliner 2013, Sepp Moser, grüner veltliner 32,50

Mooie gastronomische wijn, frisdroog, die lang en aromatisch eindigt.

 

Zuid Afrika, Western Cape, Chenin Blanc 2011, Millstream, chenin blanc (steen) 25,00

Tropisch fruit en bloemen stuiven het glas uit, fris, droog met dat kleine zuurtje,

uitermate geschikt bij zeevruchten.

 

Frankrijk, Loire, Pouilly-Fumé a.c., ‘Château de Tracy’2013, Comt. d’Estutt d’Assay, 45,00

sauvignon blanc

Dat typische rokerige in geur en smaak typeert deze grote wijn uit een kleine plaats.

Spanje, Rueda, Verdejo D.O. 2014, Monte Palma, verdejo 23,50

Intens geurend naar rijp, wit, exotisch fruit. Volle, droge smaak met een lange

aanhoudende afdronk.

 

Italie, Piemonte, Gavi d.o.c. 2014, Tenuta La Giustiniana, cortese 35,00

Aromatische aantrekkelijke wijn, droog en delicaat-fruitig met mooie mineralen.

 

Nieuw Zeeland, Marlborough, Sauvignon Blanc 2014, Saint Clair, sauvignon blanc 31,50

In Marlborough, met zijn koele zeeklimaat, wordt een Sauvignon Blanc gemaakt,

die beroemd is om zijn levendigheid en kracht.

 

Portugal, Alentejo, Esporão ‘Reserva’ 2014, Herdade do Esporão, roupeiro, arinto, antão vaz 35,00

De veelzijdigheid van de verschillende karakters van de hier gebruikte inheemse druiven zoals

roupeiro, arinto en antão vaz maken deze wijn zo speciaal.

 

Frankrijk, Bourgogne, Mâcon Lugny a.c.  2013, Louis Latour, chardonnay 33,50

Van oudsher is Mâcon altijd een aangename, vriendelijke, mollige, droge witte wijn.

Deze wijn heeft zijn opvallende smaak te danken aan de mooie mineralen die men

in deze wijngaarden aantreft.

 

Frankrijk, Bourgogne, Chassagne-Montrachet a.c.  2012, Louis Latour, chardonnay 70,00

Geraffineerd verfijnd in geur en strak in karakter biedt deze grote wijn de wijnliefhebber alle

geneugtes van een klassieke grote witte wijn.

 

Frankrijk, Ardèche, Duet d’Ardèche 2014, Louis Latour, chardonnay, viognier 30,50

Een duet van grote kwaliteitsdruiven uit de Ardèche, samengebracht en gevinifïeerd door

niemand minder dan Louis Latour.

 

Frankrijk, Bourgogne, Corton-Charlemagne a.c. ‘Grand Cru’ 2009, Vincent Girardin, 145,00

chardonnay

Mooie,  volle wijn, krachtig van smaak met een lange afdronk.                                                              

 

Chili, Maipo Valley, Escudo Rojo 2013, Baron Philippe de Rothschild, chardonnay 43,60

Een volle chardonnay uit het zonnige Chili, houtgerijpt, vanille tonen, gemaakt door de

baron Philippe de Rothschild.

 

Verenigde Staten, Monterey County, Bernardus 2013, Bernardus Winery, chardonnay 50,00

Krachtig en complex met mooie houttonen.

 

Frankrijk, Bourgogne, Puligny-Montrachet a.c. ‘Hameau de Balgny Premier Cru’ 2010, 90,00

Domaine Martelet de Cherisey, chardonnay

De koningin van de witte bourgognes, krachtig van neus tot afdronk.

 

Frankrijk, Bourgogne, Meursault a.c. ‘Les Grands Charrons Premier Cru’ 2011, 63,50

Sébastien Magnien, chardonnay

Krachtige wijn met een mooie volle geur en in de afdronk een klein bittertje.

 

Portugal, Alentejo, Esporão ‘Private Selection’ 2009, Herdade do Esporão,

sémillon, marsanne, roussane 65,00

Complexe en rijke wijn met body; subtiel eikenhouttonen in samenhang met geconcentreerde     

smaken van guave, papaya en mango.

 

Frankrijk, Bourgogne, Santenay ’Le Bievaux’ 2012, Domaine Olivier, chardonnay 56,00

Prachtige wijn, gemaakt van 20 jaar oude stokken, Geurend naar geroosterd brood,

abrikoos en boter. De smaak geeft mooie ronde tonen van noten en rijp fruit.

 

Frankrijk, Bourgogne, Chablis a.c. ‘Montmains Premier Cru’ 2012, Dom. de la Conciergerie, 39,50

Chr. Adine, chardonnay

Een levendige en karakteristieke wijn, frisse en strakke smaak, herkenbaar aan de geuren van

grapefruit en witte bloemen.

Deze Chablis heeft een licht mineraal karakter door de ondergrond van kalksteen.

Rosé wijnen:

 

Frankrijk, Loire, Sancerre 2012, H. Brochard, pinot noir 39,50

Heerlijk glas wijn, krachtig genoeg om er ook wat stevigs bij te eten.

 

Italie, Puglia,  Corerosa, Salento, primitivo Rosato 2014, Tenuta Rubino, Primitivo 29,50

Een rosé duidelijk gemaakt om bij te eten. Een volle rosé met een mooie afdronk.

 

Frankrijk, a.c. Province, 2015, Les Domaniers, Selection Ott, grenache noir, cinsault, shiraz 39,50

Van het bekende huis Ott een mooie, volle rosé, niet voor niets geroemd

door de vakbladen en kenners.

 

Chili, Maipo valley, 2013, Escudo rojo, Baron philipe de Rothschild, 33,00

Cabernet sauvignon, carmenérè, cabernet franc, shiraz.

De wijnmaker van de Baron heeft duidelijk zijn stempel gedrukt op deze mooie  rosé.

Volle smaken die neigen naar gebrande koffie, peper en zelfs chocolade.

 

Natuurlijk hebben wij ook halve flesjes,

zie de laatste pagina.


Rode wijnen:


Frankrijk, Beaujolais, Morgon a.c. ‘Les Corcellettes’ 2012, Louis Latour, gamay 28,50

Eén van de tien “Cru‘s van de Beaujolais” wijnen.

Morgon staat voor een rijke rode wijn met zacht vriendelijke tannines.

 

Spanje, Valdepeñas, Raices ‘ Reserva’ 2007, Bodegas Fernado Castro, tempranillo 27,50

Fruitig en soepel. Het lageren op eikenhout heeft de wijn een duidelijke vanilletoon gegeven.

 

Frankrijk, Bourgogne, Chameroy a.c. 201, 3 Louis Latour, pinot noir 27,00

Dé druif van de Bourgogne als het aankomt op de grote rode wijnen: de pinot noir.

De naam Chameroy staat voor een volle stevige jonge rode wijn. Strak in smaak.

 

Frankrijk, Beaujolais, Fleurie a.c. ‘Les Garans’ 2012, Louis Latour, gamay 37,50

Graniet is veelvuldig aanwezig in de heuvels rond het plaatsje Fleurie.

Dit garandeert een mooie, volle wijn.

 

Nieuw Zeeland, Marlborough, Pathway 2011, Ara Estate, pinot noir 36,00

Fruitig glas wijn met diepgang, pinot noir op zijn best.

 

Oostenrijk, Burgenland, Blaufränkisch Klassik 2011, Weingut Wendelin, blaufränkisch 31,00

Geheel gerijpt op inox en dit keer geen houttonen. Afdronk van bramen, kersen en bessen.

 

Frankrijk, Rhône, Rascassas 2010, Bérard Père & Fils, grenache, mourvèdre, syrah 24,50

De veelzijdige smaken van de drie afzonderlijke druiventrassen brengen een harmonieuze wijn,

met een fruitig en vriendelijk karakter.

 

Frankrijk, Bourgogne, Aloxe-Corton a.c. 2007, Louis Latour, pinot noir 70,00

Goede wijn behoeft geen krans, vooral niet de Aloxe-Corton van het tophuis Louis Latour.

Sprekende namen zeggen genoeg.

 

Frankrijk, Bordeaux, Château du Moulin Noir 2010, Soc. De Moulin Noir, 37.00

merlot, cabernet sauvignon

Een elegante wijn uit Montagne-Saint-Émilion met finesses in het bouquet en een zachte afdronk.

 

Zuid Afrika, Western Cape, Pinotage ‘Bon Courage’ 2013, Bruwer Estate, pinotage 35,00

Dieprode kleur met een fraai en rijp aroma. De smaak is rond en vol met een lange finale.

 

Frankrijk, Bordeaux, Château Maurac a.c Haut Medoc. ‘Cru Bourgeois’ 2011, 39, 00

Soc. Agricole de Maurac, cabernet sauvignon, merlot

Kruidig bouquet, zwarte bessen en pruimen voeren de boventoon.

 

Italie, Toscane, Rosso del Gello d.o.c. 2010, Podere Poggio, montecucco, sangiovese 49, 50

Mooie attractive wijn met een dieprode kleur, mooie balans van tannines en fruitige aroma’s.

 

Frankrijk, Bourgogne, Nuits-Saint-Georges a.c. ‘Thorey Premier Cru’ 2002, 77,00

Frédéric Magnien,pinot noir

Krachtige wijn met veel body en een geweldige afdronk.

Italie, Toscane, Chianti Classico ‘Nozolle’ d.o.c. 2010, A. & G. Follonari, sangiovese 53,00

Mooi geconcentreerd fruit in het palet van bessen en bramen en zachte tannines.

 

Portugal, Alentejo, Esporão ‘Reserva’ 2012, Herdade do Esporão, 44,50

aragonês, trincadeira, cabernet sauvignon, alicante bouschet

Verrassend glas wijn uit het zuidoosten van Portugal. Op ambachtelijke wijze traditioneel gemaakt.

 

Spanje, Rioja, Rioja ‘Reserva’ 2009, Bodegas Lan, tempranillo, granacha, mazuelo 42,00

Complexe Rioja-wijn met mooie houttonen, vanille en kruidigheid.

 

Chili, Colchagua Valley, Carmenère Tribute 2013, Caliterra, carmenère 34,00

Krachtige wijn met het gulle fruitkarakter van donkerrode kersen, aalbessen en pruimen.

Frankrijk, Bourgogne, Santenay a.c. ‘Beaurepaire Premier Cru’ 2012, 56,00

Domaine Olivier, pinotnoir

Prachtig glas wijn, mooie tonen van vanille en zoethout, milde taninnnes.

 

Libanon, Beekaa Valley, Château Musar 2007, G. Hochar, syrah, grenache, cabernet sauvignon 75,00

Een mooie ronde wijn die zich kan meten met mooie Bordeauxwijnen.

 

Frankrijk, Rhône, Gigondas a.c. 2010, Le Sanglie de Mont Mirail, 45,00

grenache, syrah, mourvèdre, cinsault

Schitterende Rhônewijn, kruidig en rond. Zuren en mineralen zijn mooi in balans.

 

Australie, South Australia, 2010, Central Rangers New South Wales , Rolling, Shiraz. 32,50

Bessen en elegante houttonen voeren de boventoon in deze plezierige wijn.

 

Frankrijk, Bordeaux, Château Lagrange a.c. 2004, Suntory, cabernet sauvignon, merlot 95.00

Krachtig glas wijn uit Saint-Julien. Op traditionele wijze gemaakt van oude wijnstokken.

 

Zuid Afrika, Stellenbosh, 2009, Aaldering, cabernet sauvignon, merlot. 49,00

Het kleine nog onbekende wijnhuis Aaldering maakt voortreffelijke, spannende wijnen.

Twee jaar houtrijping geeft deze plezierige wijn de krachtige smaak met mooie tanines.

 

Frankrijk, Bordeaux, Château Moulinet a.c. ‘Cru Bourgeois’ 2000, Soc. Ch. Moulinet, merlot 75,00

Complexe, fraai gerijpte wijn  uit de Pomerol met een lichte toon van eikenhout.

 

Chili, Maipo valley, Reserva, 2009, Merlot, Tarapaca 33,50

Rood/ zwart fruit, vanille, Toffee en ronde tannines, een prachtig glas wijn.

 

Italië, Piemonte, Barolo Riserva, 2011, Cascina Bongiovanni , nebbiolo 69.50

Topper uit een van de mooiste wijngebieden van Italië.

 

Italië, Toscane, Brunello di Montalcino d.o.c. 2009 , A. Carli, sangiovese 72,50

Een stevig en krachtig glas wijn, met mooie tannines.

 

Portugal, Alentejo, Esporão ‘Private Selection’ 2008, Herdade do Esporão, 75,00

alicante bouschet, aragonês

Topwijn met een krachtige structuur en full-body smaak. Kan de concurrentie aan met de mooiste

Bordeaux- en Bourgognewijnen.

 

Frankrijk, Bordeaux, Château Haut-Bages Libéral a.c. ‘Grand Cru Classé’ 2004, 75,00

Villars Lurton, cabernet sauvignon,  merlot

Topper uit de gemeente Pauillac met veel body en een lange afdronk.

 

Italië, Veneto, Amarone ‘Pegasso’ d.o.c. 2004 , A. & G. Folonari, corvina, molinara,rondinella 92,50

Gedistingeerde wijn uit Valpolicella met een karakteristiek bouquet en weelderige afdronk.

 

Frankrijk, Rhône, Châteauneuf-du-Pape a.c. 2010 ‘Château Delas, 62,00

grenache, syrah, mourvèdre, bourboulenc

Delas brengt één van de meest bekende Châteauneuf-du-Papewijnen op de markt.

Gewild door zijn souplesse en kracht. Aanbeveler bij wild en rood vlees.

 

Vraagt u naar de Kelderrestanten,

Mooie en vaak verrassende wijnen.

Wijnen uit het rekje,

 

Halve fles


Champagne


Frankrijk, Champagne, Brut Réserve, Boizel, chardonnay/pinot noir/pinot meunier 35,00

Echte Champagnes schitteren in het glas door de fijne mousse die constant aanwezig blijft.

Die kleine belletjes maken de wijn delicaat van smaak.

 

Witte Wijnen

 

 

Frankrijk, Alsace, Pinot Gris Réserve 2011, Fernand Engel, pinot gris. 18,50

Pinot gris zo als hij hoort te zijn,verfijnd met een mild elegant zoetje.

 

Frankrijk, Loire, Sancerre a.c. 2012, Philippe Raimbault, Sauvignon blanc. 21,00

Traditie en vakmanschap staan voor iets moois.

Een klassieke kanjer uit een zeer bijzondere streek.

 

Frankrijk, Loire, Pouilly-Fumé a.c., ‘Château de Tracy’ 2013,  26,00

Comt. d’Estutt d’Assay, sauvignon blanc

Dat typische rokerige in geur en smaak typeert deze grote wijn uit een kleine plaats.

 

Verenigde Staten, Monterey County, Bernardus 2013, Bernardus Winery, chardonnay. 30,00

Krachtig en complex met mooie houttonen.

 

Frankrijk, Bourgogne, Meursault a.c. 2013, Louis Latour, chardonnay. 36,00

Krachtige wijn met een mooie volle geur en in de afdronk een klein bittertje.

 

Frankrijk, Bourgogne, Chablis a.c. 2012, Dom. Jean Claude Courtault,  chardonnay. 21,00

Een levendige en karakteristieke wijn, frisse en strakke smaak,

herkenbaar aan de geuren van grapefruit en witte bloemen.

 

Rode wijnen


Frankrijk, Beaujolais, Fleurie a.c. 2012, Roche Guillon, gamay 21,00

Graniet is veelvuldig aanwezig in de heuvels rond het plaatsje Fleurie.

Dit garandeert een mooie, volle wijn.

 

Frankrijk, Bourgogne, Aloxe-Corton a.c.  2013, Louis Latour, pinot noir. 35,00

Goede wijn behoeft geen krans, vooral niet de Aloxe-Corton van het tophuis Louis Latour.

Sprekende namen zeggen genoeg.

 

Italie, Toscane, Chianti Classico ‘Nozolle’ d.o.c. 2011, Nozzole, sangiovese. 28,00

Mooi geconcentreerd fruit in het palet van bessen en bramen

en zachte tannines.

 

Frankrijk, Bordeaux, Château les Chapelles, a.c. 2013, 25,00

Montagne Saint-Emilion, Ch Durand,  cabernet sauvignon,  merlot

Topper uit de gemeente Gironde met veel body en een lange afdronk.

 


 

Foto's Klik hier..

 

 

Seizoenmenu's bij de Schans

 

Het Bib  Gourmand menu, een keuzemenu van 3, 4, of 5 gangen.

De Michelin kende Restaurant de Schans de Bib onderscheiding toe, zeer goede prijs kwaliteit, volgens de bandenfirma. Een onderscheiding waar we erg blij mee en trots op zijn.

Komt u zelf oordelen?

 

 

 we zien u graag, wij hebben zin in uw diner,